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    買到的燕窩有霉味是否正常? 燕窩霉味很重怎么回事

    來源:泰安中齊建材有限公司-泰安中齊建材_專用防滲土工膜_防滲專用土工膜 編輯:吳忠明 時間:2021-09-19 21:09:22
    買到的燕窩有霉味是否正常?不正常,燕窩的正常味道是腥味(來自海洋食物),木屑味(來自筑巢的木屋),潮濕味(來自燕屋的潮濕氣)。剛燉好后都有一種很清香的味道,而品質更好的燕盞在剛燉好后還有很清香的蛋清味道。如果確認為霉味,就必須小心食用了。霉菌及霉菌毒素污染食品后,引起的危害主要有二個方面:霉菌引起的食品變質和霉菌產生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用價值降低,甚至完全不能食用,造成巨大的經濟損失。目前已知的霉菌素約有200余種,不同的霉菌其產毒能力不同,毒素的毒性作用也不同,按其化學性質可分為肝臟毒、腎臟毒、神經毒、細胞毒及類似性激素樣作用。燕窩怎么處理不會有腥味?正常來說燕窩是不會很重腥味的(保存不好有可能會霉),如果干燕窩盞(燕窩還未燉煮)就有腥味,油炸味或濃烈刺鼻的味道,就要注意可能是假貨了,此燕窩可能以魚膠,果膠,豬皮膠,海藻膠,白木耳膠,樹脂等制作,此等燕窩最好別吃。燕窩干品無味,在燉煮時才會有淡淡蛋清香,這是純正燕窩了。可以加點生姜,即健康又不會破壞燕窩的營養價值,就不會有燕窩蛋清香的味道了。享調燕窩的方法,最好是文火隔水燉,不過事前的準備也很重要。要把燕窩洗干凈,主要就是浸洗。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特征,譬如國內的知名品牌福臨門燕窩,其發頭往往可以達到7倍以上。
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